หนึ่งในกลิ่นที่กำลังมาแรงในปี 2016
ทุเรียน(Durian) ผลไม้ที่ได้ชื่อว่าราชาผลไม้ด้วยรสชาติที่แสนอร่อยแต่ก็แลกมาด้วยกลิ่นที่รุนแรงแถมยังมีหนามมากมายห่อหุ้ม อย่างไรก็ตามหลายต่อหลายคนเมื่อได้ลิ้มลองแล้วก็มักจะติดใจกันส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกำลังเป็นที่นิยมสำหรับชาวจีนจำนวนมากจนทำให้ปริมาณทุเรียนและทุเรียนแปรรูปต่างๆไม่ว่าจะเป็น ไอศครีม, ฟิลลิ่งเค้ก, ลูกอม และอื่นๆอีกมากมายถูกส่งออกไปมาก จนราคาของทุเรียนนั้นพุ่งสูงขึ้นกว่าสมัยก่อนมากมายหลายเท่าตัวโดยกลิ่นหลักๆของทุเรียนนั้นจะคล้ายกลิ่นของ กำมะถัน, กระเทียมเผา, ผลไม้ และกลิ่นหวานๆคล้ายคาราเมล ซึ่งมีสารประกอบให้กลิ่นหลักอย่าง เช่น propane-1-thiol, ethyl-2-methylbutanaoate, dialkyl sulfide นอกจากนั้นยังมีสารประกอบกว่า 24 ชนิดจากทั้งหมดที่กำลังค้นคว้าหาคำตอบเพื่อให้กลิ่นที่สังเคราะห์ได้มีความสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

โดยทาง ทีซีเอส แปซิฟิค เราเป็นตัวแทนจัดจำหน่าย Flavour (กลิ่นผสมอาหาร) มากมายกว่า 1,000 กลิ่น ทั้งในรูปแบบ liquid, powder, encapsulated form ซึ่งมีทั้งแบบ N (ธรรมชาติ), NI (แต่งกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ), A (สังเคราะห์)
……………………………………………………………………………………….
สนใจสินค้าติดต่อ บ.ทีซีเอส แปซิฟิค (ฝ่ายขาย)
Email: [email protected]
Tel: 02-361-8804-07 เวลาทำการ

Reference: Steinhaus, M. Characterization of the Major Odor-Active Compounds in Thai Durian. J. Agric. Food Chem, 2012, 60, 11253-11262.