สูตรการทำวุ้นบราวน์ชูการ์

ส่วนประกอบสำคัญ

ผง Newtragel BK-64    1.5      %

น้ำตาลทราย                   20       %

สีคาราเมล        (ตามความพึ่งพอใจ)

กลิ่น Brown sugar     0.1-0.3   %

น้ำสะอาด               จนครบ 100 %

ตัวอย่างวิธีทำ Brown Sugar Jelly ปริมาณ 500 กรัม

1. เตรียมผง Newtragel BK-64 7.5 กรัม และน้ำตาลทราย 100 กรัม นำมาผสมให้เข้ากัน.
2. เตรียมน้ำปริมาตร 392.5 กรัม มาต้มให้เดือด จากนั้น ค่อยๆเทส่วนผสมที่ผสมไว้ข้างต้นลงไปเพื่อป้องกันการจับตัวกันเป็นก้อน.
3. เมื่อส่วนผสมละลายจนหมด ผ่อนไฟ จากนั้นหยดสีคาราเมล จนกว่าจะได้สีที่พึ่งพอใจ และหยดกลิ่น Brown sugar 10 หยด.
4. เมื่อผสมจนเข้ากันแล้ว มาเทใส่แม่พิมพ์ที่ท่านชื่นชอบในขณะที่ร้อนอยู่ จากนั้น พักไว้ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิห้อง หรือ 20 นาที ในตู้เย็น  .
5. นำมาตัดเป็นขนาดที่ต้องการ ก็จะได้เป็น Brown sugar jelly แล้ว สามารถนำไปรับประทานกับเครื่องดื่มที่ท่านชอบหรือรับประทานเลยก็อร่อย

.

.

สามารถดูวิธีทำได้ตามคลิปวิดิโอด้านล่างได้เลย