Compare products

 
 
  Remove x Remove x
gellan gum
Title โลคัส บีน กัม (Locust bean gum) เจลแลน กัม (Gellan gum) Low acyl
Price   199.00 ฿1,620.00 ฿
Add to cart อ่านเพิ่ม เลือกรูปแบบ
Description

โลคัส บีน กัม (Locust bean gum) เป็นสารคาร์โบไฮเดรตชนิดโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua) ซึ่งเป็นพืชในแถบเมดิเตอร์เรเนียน  โล คัส บีนถูกนำมาใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) โดยมีเลข E-number คือ E410 โดยมีหน้าที่ดังนี้
– thickening agent
– emulsifier
– stabilizing agent
– anticaking agent

*หมายเหตุ: สินค้าขาดสต็อคสามารถใช้ Tara gum เป็นตัวทดแทนได้

เจลแลน กัม เป็นสารพอลิแซกคาไรด์ (polysaccharide) ชนิดหนึ่งที่ได้จากกระบวนการหมักน้ำตาลโดยใช้จุลินทรีย์สายพันธุ์ Pseudomonas elodea หรือ Sphingomonas elodea  มีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น และสามารถละลายน้ำได้ เจลแลน กัม ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นวัตถุเติมแต่งอาหาร (food additive) ในกระบวนการผลิตอาหาร มี E – Number คือ E 418  โดยทำหน้าที่หลัก ๆ คือ เป็นสารช่วยให้ข้น (Thickener), สารเพิ่มความคงตัว (Stabilizer) และ สารช่วยทำให้เกิดเจล (Gelling agent) ซึ่งเจลแลน กัมสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลายชนิด เช่น นม ไอศกรีม แยม เยลลี่ ซอส น้ำสลัด เป็นต้น

*หมายเหตุ: หากต้องการสั่งซื้อสินค้ามากกว่า 5 กิโลกรัม สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ทาง Line (@tcspacific)

Availability In stock สินค้าหมดแล้ว
Weight - -
Dimensions ไม่ระบุ ไม่ระบุ
color    
size    
ขนาด   100 g., 1000 g., 500 g.
สูตร    
Price 199.00 ฿1,620.00 ฿