กรดซิตริก (กรดมะนาว) [Citric acid]
กรดซิตริก (กรดมะนาว) [Citric acid]
การใช้กรดมะนาว
- อุตสาหกรรมอาหาร
ใช้แต่งรสเพื่อให้เกิดรสเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์อาหาร กรดซิตริกจะให้ความเปรี้ยวคล้ายน้ำมะนาวและรสชาติหายเร็ว ตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการใช้กรดมาลิก ได้แก่ ขนม ลูกอม น้ำผลไม้ และซอส
Related Products
คาร์บอกซิลเมธิล เซลลูโลส (Carboxymethyl cellulose, CMC)
-
75.00 ฿ – 290.00 ฿เลือกรูปแบบ
คาร์บอกซิลเมธิล เซลลูโลส (Carboxymethyl cellulose, CMC)
Carboxymethyl cellulose (CMC) หรือ cellulose gum เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลส (cellulose) โดยมีกลุ่มคาร์บอกซีเมทิล (-CH2-COOH) เชื่อมกับหมู่ไฮดรอกซิลของ glucopyranose monomers ทำให้โครงสร้างหลักที่เป็นเซลลูโลสมีการเปลี่ยนแปลงไป โดยทั่วไปจะใช้ในรูปของเกลือโซเดียม เรียกว่า carboxymethyl cellulose
*หมายเหตุ: หากต้องการสั่งซื้อสินค้ามากกว่า 5 กิโลกรัม สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ทาง Line (@tcspacific)
-
75.00 ฿ – 290.00 ฿เลือกรูปแบบ
แอซีซัลเฟม โพแทสเซียม (Acesulfame K)
แอซีซัลเฟมโพแทสเซียม หรือ แอซีซัลเฟม เค เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลชนิดหนึ่ง รู้จักในชื่อของ E number (additive code) E950 อยู่ในรูปของผลึกสีขาว มีสูตรโมเลกุล C4H4KNO4S และมีมวลโมเลกุล คือ 201.24 g/mol ในปี ค.ศ. 1998 U.S. Food and Drug Administration (FDA) และองค์กรเกี่ยวกับสุขภาพหลายองค์กรยืนยันว่า แอซีซัลเฟม เค มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค และมีงานวิจัยมากกว่า 90 ประเทศพิสูจน์ได้เช่นเดียวกัน ดังนั้นแอซีซัลเฟม เค จึงถูกนำมาใช้ในเครื่องดื่มและอาหารกว่า 4,000 ชนิด ใน 90 ประเทศทั่วโลก
-
75.00 ฿ – 749.00 ฿เลือกรูปแบบ
ไตร อะซีติน (Triacetin)
ไตรอะซีติน (Triacetin) หรือ glycerin triacetate เป็นสารประเภทไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) มีลักษณะเป็นของเหลวใสข้นหนืด ไม่มีกลิ่น และมีจุดเดือดสูง ไตรอะซีตินนิยมถูกนำมาใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) มีเลข E-Number คือ E 1518 โดยส่วนใหญ่นำมาใช้เป็นตัวทำละลาย (solvent) ในการผลิตวัตถุแต่งกลิ่นอาหาร
*หมายเหตุ: หากต้องการสั่งซื้อสินค้ามากกว่า 5 กิโลกรัม สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ทาง Line (@tcspacific)
-
165.00 ฿ – 480.00 ฿เลือกรูปแบบ
โพแทสเซียม ซิเทรต (Potassium citrate)
โพแทสเซียม ซิเทรตเป็นเกลือโพแทสเซียมของกรดซิตริก มีสูตรโมเลกุลคือ K3C6H5O7 มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่นและรสของเกลือ หากอยู่ในรูปโมโนไฮเดรต (monohydrate form) จะมีความสามารถดูดความชื้นได้สูงและทำปฏิกิริยากลายเป็นของเหลว ในอุตสาหกรรมอาหาร โพแทสเซียม เทรตถูกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) โดยใช้เป็นสารปรับความเป็นกรด มีรหัสเฉพาะของสาร (E-number) คือ E332 ในทางการแพทย์ มีการใช้โพแทสเซียม ซิเทรตในการควบคุมนิ่วในไตที่เกิดจากกรดยูริกและซิสตีน (cysteine)
*หมายเหตุ: หากต้องการสั่งซื้อสินค้ามากกว่า 5 กิโลกรัม สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ทาง Line (@tcspacific)
-
41.00 ฿ – 220.00 ฿เลือกรูปแบบ
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์