กรดซิตริก (กรดมะนาว) [Citric acid]
การใช้กรดมะนาว
- อุตสาหกรรมอาหาร
ใช้แต่งรสเพื่อให้เกิดรสเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์อาหาร กรดซิตริกจะให้ความเปรี้ยวคล้ายน้ำมะนาวและรสชาติหายเร็ว ตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการใช้กรดมาลิก ได้แก่ ขนม ลูกอม น้ำผลไม้ และซอส
Related Products
แคลเซียม แลคเตต (Calcium Lactate)
แคลเซียม แลคเตต เป็นเกลือชนิดหนึ่งประกอบด้วยไอออนแลคเตต 2 ไอออนและแคลเซียมไอออน 1 ไอออน มีชื่อทางเคมีว่า calcium bis(2-hydroxypropanoate) เกิดจากปฏิกิริยาสะเทินระหว่างกรดแลคติกกับแคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium carbonate) หรือ แคลเซียมไฮดรอกไซด์ (Calcium hydroxide) ปัจจุบันแคลเซียม แลคเตตได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นส่วนประกอบโดยตรงของผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปจาก U.S. Food and Drug Administration (FDA) โดยใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในการช่วยเสริมลักษณะต่าง ๆ ให้ดีขึ้น แคลเซียม แลคเตตพบได้ในอาหารทั่วไปและเป็นแหล่งของแคลเซียม ซึ่งอยู่ในรูปไฮเดรต โดยทั่วไปจะพบในรูป lactate pentahydrate
*หมายเหตุ: หากต้องการสั่งซื้อสินค้ามากกว่า 5 กิโลกรัม สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ทาง Line (@tcspacific)
-
63.00 ฿ – 182.00 ฿เลือกรูปแบบ
-
โพรพิลีน ไกลคอล (Propylene Glycol, PG)
โพรพิลีน ไกลคอลเป็นสารเติมแต่งอาหาร (food additive) สังเคราะห์มีสถานะเป็นของเหลวไม่มีสี ไม่มีกลิ่นและรสชาติ มีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและนิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเภสัชกรรม โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) กำหนดให้โพรพิลีนไกลคอลเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีความปลอดภัยและอนุมัติให้ใช้ในการผลิตอาหาร โดยทำหน้าที่ได้หลากหลาย เช่น เป็นสารปรับปรุงเนื้อสัมผัส ถนอมอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวทำละลาย (solvent) หรือเจือจางอาหาร เช่น สารแต่งกลิ่นอาหาร เป็นต้น
*หมายเหตุ: หากต้องการสั่งซื้อสินค้ามากกว่า 5 กิโลกรัม สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ทาง Line (@tcspacific)
-
40.00 ฿ – 180.00 ฿เลือกรูปแบบ
-
โซเดียม แอสคอร์เบท (Sodium Ascorbate)
โซเดียม แอสคอร์เบทเป็นสารประกอบคาร์บอนจำนวน 6 ตัว คล้ายกลูโคส มีสูตรโมเลกุลคือ C6H7NaO6 พบได้ในพืชตระกูลส้มและผักหลายชนิด กรดแอสคอร์บิกเป็นสารอาหารสำคัญในร่างกายมนุษย์ และมีความจำเป็นในการคงรูปของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก ในสิ่งมีชีวิต กรดแอสคอร์บิกจะอยู่ในรูป active form หรือที่รู้จักกันในชื่อ วิตามิน ซี ทำหน้าที่เป็น reducing agent และ coenzyme ในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน (metabolic pathway) นอกจากนี้วิตามิน ซี ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
ในอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้โซเดียม แอสคอร์เบทเป็นวัตถุเจือปนอาหาร โดยใช้เป็นสารต้านออกซิเดชั่นและสารควบคุมความเป็นกรด มี E number คือ E301
*หมายเหตุ: หากต้องการสั่งซื้อสินค้ามากกว่า 5 กิโลกรัม สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ทาง Line (@tcspacific)
-
77.00 ฿ – 920.00 ฿เลือกรูปแบบ
-
สีคาราเมล (Caramel Color Powder, Class E150a)
สีคาราเมล (Caramel Color) เป็นสารให้สีในอาหารที่มีความสามารถในการละลายน้ำ สามารถได้จากกระบวนการให้ความร้อนแก่สารประเภทคาร์โบไฮเดรต หรือเรียกว่า caramelization มีกลิ่นคล้ายน้ำตาลไหม้และอาจมีรสขมเล็กน้อย มีสีเหลืองตั้งแต่สีเหลือง สีเหลืองอำพัน จนถึงสีน้ำตาลเข้ม สามารถนำมาใช้แต่งสีในอุตสาหกรรมได้
*หมายเหตุ: หากต้องการสั่งซื้อสินค้ามากกว่า 5 กิโลกรัม สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามได้ทาง Line (@tcspacific)
-
65.00 ฿ – 430.00 ฿เลือกรูปแบบ
-
